به گزارش پایگاه خبری پیام خانواده؛ تحقیقات تازه نشان می‌دهد که زمان‌بندی وعده‌های غذایی، نقشی اساسی در سلامت بدن دارد. این مفهوم با عنوان «کرونوتغذیه» (Chrononutrition) شناخته می‌شود و بررسی می‌کند چگونه خوردن در هماهنگی با ریتم شبانه‌روزی بدن (ساعت درونی) می‌تواند عملکرد متابولیک را بهبود دهد.
این ساعت زیستی درون بدن، فرایندهایی مانند خواب، دمای بدن و هوشیاری ذهنی را تنظیم می‌کند. خوردن غذا در زمان‌های هم‌سو با این ریتم طبیعی، می‌تواند کیفیت خواب، کنترل قند خون و فشار خون را بهبود دهد و حتی خطر دیابت و چاقی را کاهش دهد.
به گفته‌ی دکتر لیزا یانگ، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه نیویورک:«هماهنگ‌کردن وعده‌های غذایی با ساعت زیستی، با کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند دیابت و پرفشاری خون همراه است و ممکن است باعث خواب بهتر نیز شود.»
بازه‌ی خوردن کوتاه‌تر، بدن سالم‌تر
به گفته‌ی دکتر جان هاولی، مدیر مرکز عملکرد انسانی و متابولیسم در دانشگاه کاتولیک استرالیا، اساس کرونوتغذیه در کاهش بازه‌ی زمانی خوردن در طول روز است.
برای نمونه، اگر معمولاً از ساعت ۷ صبح تا ۸ شب غذا می‌خورید (۱۳ ساعت)، بهتر است این بازه را به ۱۰ تا ۱۱ ساعت کاهش دهید. این کار به‌ویژه برای افراد مبتلا به چاقی یا دیابت نوع ۲ مفید است.
هاولی تأکید می‌کند که این روش با «روزه‌داری متناوب» متفاوت است. او می‌گوید:«روزه‌داری طولانی، ریتم طبیعی بدن را مختل می‌کند. هدف کرونوتغذیه حفظ الگوی طبیعی ساعت زیستی در طول روز است.»
چرا نباید دیر وقت غذا بخوریم
خوردن وعده‌های سنگین در اواخر شب، می‌تواند متابولیسم بدن را مختل کند.هاولی توضیح می‌دهد:«در ساعات شب، قند خون معمولاً بالاتر است و چون بدن در حال استراحت است، این قند مدت بیشتری بالا می‌ماند.»
خوردن زودتر شام، به کاهش سطح گلوکز شبانه کمک می‌کند و در درازمدت خطر دیابت و چاقی را پایین می‌آورد.
چگونه وعده‌های خود را با ساعت زیستی تنظیم کنیم
-
برنامه‌ی خواب منظم اولین گام است. اگر بین ساعت ۱۱ شب تا ۷ صبح می‌خوابید، بهتر است صبحانه را حدود ساعت ۸ تا ۹ میل کنید.
-
بازه‌ی خوردن خود را به ۱۰ تا ۱۱ ساعت محدود کنید (مثلاً بین ۸ صبح تا ۷ عصر).
-
از خوردن غذاهای چرب یا پرکربوهیدرات در آخر شب پرهیز کنید؛ اگر لازم بود چیزی بخورید، پروتئین سبک انتخاب کنید.
-
ناهار را حذف نکنید و وعده‌ی اصلی را به شب موکول نکنید.
آینده‌ی علم تغذیه و ساعت زیستی
دکتر هاولی امیدوار است در دهه‌ی آینده، زمان خوردن غذا نیز به‌عنوان یک اصل علمی در دستورالعمل‌های تغذیه‌ای جهانی گنجانده شود.او می‌گوید:«باورکردنی نیست که هنوز زمان وعده‌ها در راهنمایی‌های تغذیه‌ای لحاظ نمی‌شود، در حالی‌که تأثیر آن بر سلامت کاملاً روشن است.»
نتیجه نهایی
تنظیم ساعت غذا خوردن، مانند انتخاب غذای سالم اهمیت دارد.
-
زودتر شام بخورید.
-
بازه‌ی تغذیه را به حدود ۱۰ ساعت محدود کنید.
-
وعده‌ها را منظم و هم‌سو با خواب شبانه تنظیم کنید.
این عادت‌های ساده می‌توانند کیفیت خواب، کنترل قند خون و سلامت متابولیک شما را به‌طور چشمگیری بهبود دهند.